Інгредієнти:
ДЛЯ ФІЛЕ
КОРЕЙКА (прибл. 800 ГР)
1
ВИНО БІЛЕ СУХЕ
100 мл
БІЛА ЦИБУЛЯ
1
ВЕРШКОВЕ МАСЛО
50 грам
СІЛЬ
q.s.
ПЕРЕЦЬ
q.s.
ДЛЯ ЯБЛУК І СОУСУ
ЗОЛОТІ ЯБЛУКА
2
ВЕРШКОВЕ МАСЛО
30 грам
ТРОТИННИЙ ЦУКОР
1 столова ложка
ВИНО БІЛЕ СУХЕ
50 грам
СВІЖИЙ КРЕМ
2-3 ст.л
Свиняча вирізка з яблуками – смачне і вишукане друге блюдо, яке ідеально підходить для урочистих заходів і недільної сімейної вечері. Ця страва готується зі свинячої вирізки – ніжного і цінного шматка м’яса – і подається з вершковим соусом і карамелізованими яблуками і цибулею. Легкий у приготуванні, але з елегантним і чудовим зовнішнім виглядом, він порадує навіть найвибагливіших смаків своїм приємним кисло-солодким смаком.
Ніжне і соковите філе спочатку обсмажують на сковороді з вершковим маслом, щоб залишився сік, потім запікають в духовці з отриманими соками і цибулею. Яблука карамелізуються в окремій каструлі, а потім додаються в соус. Нарешті, загустіть соус краплею свіжих вершків, щоб отримати кремову та обволікаючу консистенцію.
Свинячу вирізку також можна приправити і заправити не білим вином, а світлим пивом. Ви можете вибрати сорт яблук, який вам подобається, від солодкого «Голден Делішес» до більш терпкого «Грені Сміт». Щоб м’ясо було ніжним і соковитим, його внутрішня температура повинна бути від 65 до 72°C. З цієї причини варто придбати спеціальний термометр для запікання.
Дізнайтеся, як приготувати свинячу вирізку з яблуками за нашим простим покроковим рецептом.
Як приготувати свинячу вирізку з яблуками
Дивіться наступну сторінку
