Цей марокканський делікатес блискуче приправить будь-яку страву і перетворить навіть обридле м’ясо в страву, як з хорошого ресторану. Список інгредієнтів невеликий, але кінцевий ефект порадує всіх гурманів.
Приготований таким чином м’ясний маринад виходить надзвичайно виразним і насиченим, а готується дуже просто. Достатньо лише дотягнутися до перевіреного набору трав і спецій, а все інше подбає про себе. Приготуйте цей делікатес самостійно і замаринуйте в ньому улюблене м’ясо або овочі, і ви будете в захваті від кінцевого ефекту.
Що таке чермула?
Чермула, szyli szermula, марокканський маринад, а його назва походить від слова «chermel», що означає «маринування в спеціях». Він надзвичайно універсальний, адже його можна використовувати як до м’яса, так і до риби, а також до запечених овочів. Безліч трав і спецій з додаванням оливкової олії робить чермулу трохи схожою на італійське песто, але це набагато більше.
Традиційна чермула готується з оливкової олії, лимонного соку і різних трав і спецій. Щоб бути належним чином виразним і ароматним, він повинен містити в першу чергу коріандр, петрушку, кмин і часник, хоча часто композиція набагато довша і така суміш включає також шафран, імбир, куркуму, солодкий і гострий перець. Деякі люди також додають мариновані лимони, але тоді потрібно бути обережним із кількістю солі, щоб усе не було занадто солоним.
І коли у вас є всі необхідні інгредієнти, просто з’єднайте їх в одній мисці. Можна зробити це традиційним способом, розтовкши все в ступці або подрібнивши трави і змішавши їх з оливковою олією і спеціями. Однак більш швидким способом є використання блендера, де приготування такого маринаду займає буквально кілька секунд.
Подивіться точні пропорції інгредієнтів і спробуйте цей делікатес до м’яса або інших страв, приготованих в духовці, сковороді або грилі.
Чермула – рецепт
Інгредієнти:
Продовжити на наступній сторінці
