Підготовка кабачків:
Цукіні очистіть і наріжте соломкою за допомогою мандоліни.
Скибочки цукіні покладіть в ємність, посипте сіллю, добре перемішайте і відставте на 10 хвилин, щоб вийшла вода.
Приготування овочів:
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям, додайте трохи оливкової олії першого віджиму та додайте нарізану червону цибулю.
Смажте на середньому вогні, поки вони не почнуть рум’яніти.
Додайте нарізану півмісяцем моркву, перемішайте і варіть 5 хвилин на середньому вогні.
Додати нарізаний кубиками перець і смажити до м’якості, періодично помішуючи.
Додайте нарізані гриби, приправте сіллю, перцем і базиліком.
Додати кільця часнику, перемішати, накрити кришкою і тушкувати 5-7 хвилин на середньому вогні. Коли закінчите, вимкніть вогонь.
Приготувати тісто:
Розбийте яйця в миску і додайте дрібку солі і перцю. Збити вінчиком.
Додайте молоко, оливкову олію першого віджиму, борошно та розпушувач. Перемішати до однорідності.
Додати подрібнений кріп.
Зібрати запіканку:
Вистеліть деко пергаментним папером і змастіть його оливковою олією першого віджиму.
Відіжміть зайву воду з скибочок цукіні і викладіть їх на деко разом з іншими приготовленими овочами.
Вилити тісто поверх овочів і акуратно перемішати.
Рівномірно посипати тертим сиром.
випікати:
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
Випікайте запіканку 35-40 хвилин до готовності і золотистої скоринки.
Перед подачею почекати, поки запіканка охолоне.
Пропозиція подачі
Продовжити на наступній сторінці
