Інгредієнти для Бостонського кремового торта
Щоб приготувати ванільний бісквіт, вам знадобляться борошно, цукор, розпушувач та яйця.
Вершкове масло та молоко допоможуть надати торту насиченого, маслянистого смаку та вологої текстури.
Вам знадобляться яйця, цукор, молоко та вершкове масло, щоб приготувати шовковисто-гладкий заварний крем.
Кукурудзяний крохмаль допоможе загуснути його, щоб він міг підтримувати верхню частину торта, а легкий натяк на ваніль додасть заварному крему чудового смаку.
Для ганашу обов’язково оберіть високоякісний гірко-солодкий шоколад; легка гірчинка збалансує солодкість заварного крему та ванільного бісквіта.
Як приготувати бостонський кремовий торт
Є три основні частини приготування ідеального бостонського кремового торта: приготування заварного крему, складання торта та його з’єднання! Перший крок – приготування заварного крему. Доведіть молоко до кипіння на середньому вогні. Як тільки воно закипить, вимкніть вогонь і відставте, щоб трохи охолонуло. У великій мисці збийте жовтки та цукор, потім додайте кукурудзяний крохмаль. Збийте половину гарячого молока.
Процідіть його назад у каструлю та нагрівайте суміш на середньо-сильному вогні. Постійно збивайте вінчиком, щоб запобігти пригоранню та допомогти загуснути. Після загусання зніміть каструлю з вогню та додайте масло. Накрийте вершки харчовою плівкою. Щоб запобігти утворенню шкірки зверху, переконайтеся, що харчова плівка торкається верху. Поставте в холодильник до використання.
Для торта просійте борошно, розпушувач і сіль у миску. Збийте вінчиком. Помістіть яйця та цукор у стаціонарний міксер і збивайте до утворення піни. Розігрійте молоко та масло в мікрохвильовій печі, поки масло не розтане. Поступово вмішайте борошно в яєчну суміш. Повільно влийте масляну суміш у яєчну суміш, збиваючи вінчиком. Повільний рух – це ключ до того, щоб не приготувати яйця.
Перекладіть тісто для торта у змащену форму для випікання та випікайте 30 хвилин при температурі 175°C. Дайте повністю охолонути, потім розріжте торт навпіл горизонтально. Покладіть нижню половину торта на тарілку для подачі. Розподіліть крем для випічки по нижній половині торта. Покладіть верхню частину торта поверх крему для випічки та злегка притисніть. Поставте в холодильник щонайменше на 2 години, але не більше ніж на ніч.
Щоб приготувати ганаш, розігрійте вершки в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини. Вийміть з мікрохвильової печі та додайте шоколад. Залиште на 5 хвилин, потім збийте вінчиком. Полийте торт цією шоколадною начинкою та подавайте.
продовження на наступній сторінці
