Чи варто охолоджувати бостонський кремовий пиріг?
Бостонський кремовий пиріг необхідно охолоджувати через заварний крем. Заварний крем швидкопсувний. Він також розм’якшуватиметься, якщо довше стоятиме при кімнатній температурі. Це призведе до того, що верхній шар опуститься, змусить крем витікати та створювати безлад, псуючи торт.
Поради щодо найкращого бостонського кремового пирога
Будьте обережні, відмірюючи борошно. Розрівняйте його або використовуйте кухонні ваги для вимірювання. Додавання занадто великої або занадто малої кількості борошна може зіпсувати текстуру торта.
Використовуйте високоякісний шоколад для випічки, щоб приготувати ганаш.
Щоб загуснути крем, збийте його, готуючи на середньо-слабкому вогні приблизно хвилину.
Ви дізнаєтеся, що ваш торт готовий до виймання з духовки, коли зубочистка, вставлена в центр, вийде майже чистою та без крихт.
Щоб спростити рецепт бостонського кремового пирога, ви можете використовувати ванільну суміш для торта з коробки.
Щоб оживити ваш бостонський кремовий пиріг, ви можете створити візерунок у формі павутини зверху. Видавіть білий фондан або білий шоколад концентричними колами поверх шоколадного ганашу. Використовуйте ніж або інший загострений кінчик, щоб надрізати шоколад, рухаючись від центру до краю торта.
Обов’язково рухайте руками в одному напрямку під час збивання яєць.
Як зберігати бостонський кремовий пиріг
Накрийте або перекладіть ваш бостонський кремовий пиріг у герметичний контейнер і зберігайте його в холодильнику до 1 тижня.
Чи можна заморозити бостонський кремовий пиріг?
Ви не можете заморозити зібраний бостонський кремовий пиріг через кукурудзяний крохмаль у заварному кремі. Однак ви можете заморозити бісквіти самостійно та приготувати крем пізніше, коли подаєте торт.
Інструкції
Крок 1
Щоб приготувати крем, доведіть молоко до кипіння на середньому вогні. Як тільки воно закипить, вимкніть вогонь.
Крок 2
Додайте яєчні жовтки та цукор у велику миску.
Крок 3
Збийте вінчиком.
Крок 4
Вмішайте кукурудзяний крохмаль.
Крок 5
Влийте ¼ склянки гарячого молока, збиваючи до однорідної маси.
Крок 6
Після того, як суміш стане однорідною, вмішайте решту гарячого молока.
Крок 7
Процідіть суміш у каструлю.
Крок 8
Нагрівайте на середньо-сильному вогні, постійно помішуючи вінчиком.
продовження на наступній сторінці
