З капусти видалити серцевину, а листя бланшувати в окропі 5 хвилин до м’якості. Акуратно відокремте листя і відкладіть.
У мисці змішайте варений рис, нарізану кубиками курку, нарізані гриби, петрушку, цибулю, італійську приправу та паприку. Додайте 1 склянку (240 мл) томатної пасти та перемішайте до однорідності.
Зібрати рулетики:
Візьміть один капустяний лист і на середину викладіть 2-3 столові ложки начинки. Загніть боки на начинку і щільно згорніть. Повторіть для всіх листочків.
Приготування ролів:
Покладіть голубці швом вниз у велику каструлю. Змішайте 1 склянку (240 мл) томатної пасти та 1 склянку (240 мл) води, потім залийте голубці. При необхідності додайте ще води, щоб покрити голубці.
Варити на повільному вогні 40-50 хвилин до повного пропікання і м’якості рулетів.
Готуємо соус:
У невеликій мисці змішайте грецький йогурт, подрібнений кріп і часниковий порошок. Перемішати до однорідності.
Подавати:
Подавайте голубці теплими, поливши йогуртово-кроповим соусом або як добавку до соусу.
Пропозиції подачі
Подавайте з хрустким хлібом або картопляним пюре для повноцінної страви.
Прикрасьте свіжою зеленню петрушки або кропу, щоб додати страві смаку.
Подавати зі свіжим зеленим салатом або овочами, приготованими на пару.
Кулінарні поради
Для більш ніжної текстури використовуйте савойську капусту.
Якщо листя капусти рвуться, покладіть два листи шарами, перш ніж їх скручувати.
Для додання фаршу додаткового смаку додайте тертий пармезан або сир.
Поживні переваги
Капуста: багата клітковиною, вітамінами С і К.
Курка: нежирне джерело білка.
Гриби: містять антиоксиданти та мають пряний смак умамі.
Грецький йогурт: багатий пробіотиками та білком.
Дієтична інформація
Продовжити на наступній сторінці
