Підготовка цвітної капусти:
Зріжте листя біля основи цвітної капусти і розділіть її на суцвіття.
Закип’ятіть велику каструлю з підсоленою водою і додайте суцвіття цвітної капусти.
Варіть цвітну капусту 3 хвилини, потім відцідіть і дайте охолонути.
Приготування веганського соусу тартар:
У мисці змішайте дрібно нарізаний авокадо, оцет і нарізані огірки.
додати безмолочний йогурт, сіль і чорний перець. Добре перемішати.
Охолодіть соус у холодильнику протягом 20 хвилин, щоб підсилити його смак.
Приготування котлет:
Остиглі суцвіття цвітної капусти натерти на тертці і викласти в миску.
Додайте лушпиння подорожника, мелений мигдаль, сіль, чорний перець, подрібнену зелену цибулю та подрібнений часник. Перемішайте до повного з’єднання.
Залиште суміш на 10 хвилин.
Формування та смаження котлет:
Вологими руками сформуйте з суміші кульки та розплющіть їх у котлети.
Розігрійте злегка змащену маслом сковороду на середньому вогні. Викласти котлети в сковороду і накрити кришкою.
Смажте приблизно 3-5 хвилин або поки дно не стане золотисто-коричневим. Переверніть і обсмажте іншу сторону ще 3-5 хвилин.
Подавати:
Подавайте котлети з цвітної капусти гарячими з прохолодним веганським соусом тартар.
Пропозиції подачі
Подавайте такі котлети зі свіжим салатом або овочами на пару.
Їх також можна подавати у вигляді сендвіча або коржика для більш ситної їжі.
Кулінарні поради
Перш ніж натерти на тертці, переконайтеся, що цвітна капуста добре дренована і охолоджена, щоб запобігти надлишку вологи в котлетах.
Щоб котлети не прилипали, використовуйте сковорідку з антипригарним покриттям.
Поживні переваги
Продовжити на наступній сторінці…
