М’ясо є чудовим джерелом білка та вітамінів. Це також ідеальна їжа для багатьох людей та дієт. Однак відомо, що воно є одним із продуктів, що найчастіше викликає харчові захворювання та інфекції.
Найпоширенішими патогенами, що викликаються куркою, є сальмонела, клостридії, кампілобактер та кишкова паличка. Приготування курки за правильної температури – це найнадійніший спосіб знищити ці патогени. Однак, як ми її купуємо та зберігаємо, також відіграє важливу роль.
Поради щодо купівлі та зберігання курки
Відкладіть покупки на останню хвилину
Перш ніж вирушати за продуктами, варто спланувати, що вам знадобиться; свіжі продукти, такі як м’ясо, слід купувати останніми. Таким чином, ви уникнете порушення холодового ланцюга. А коли ви повернетеся додому, саме ці продукти слід зберігати в першу чергу.
Зовнішній вигляд
Вибираючи шматок курки, переконайтеся, що м’ясо тверде, ніжне та еластичне. Шкіра також повинна бути гладкою, еластичною та вологою. Не надто хвилюйтеся про її колір, оскільки він може варіюватися від білого до солом’яно-жовтого. Його колір залежатиме від раціону птиці. Тому він не впливає на його якість чи свіжість, а також на його харчову цінність чи кількість жиру, який він може містити.
Оптимальна температура для купівлі та зберігання курки
⏬️⏬️ продовження на наступній сторінці ⏬️⏬️
