Ребра промити і обсушити. Якщо у вас один великий шматок, розріжте його вздовж, залишивши м’ясо разом з одного боку, створивши «кишеньку».
Змішайте в мисці часник, сіль, перець, солодкий і гострий перець і оливкову олію. Натерти сумішшю м’ясо і залишити маринуватися на 30 хвилин.
2. Приготування начинки:
Обсмажте цибулю та гриби на невеликій кількості оливкової олії на сковороді, поки вони не розм’якшаться та не випарується зайва вода. круто
У мисці змішайте гриби і цибулю з сиром, сухарями, зеленню, яйцем, сіллю і перцем. Начинка повинна бути твердою, але не сухою – при необхідності додайте трохи оливкової олії.
3. Начинка на ребра:
Готову м’ясну кишеню наповнити начинкою, намагаючись рівномірно розподілити начинку.
Закріпіть отвір зубочистками або зав’яжіть ребра бавовняною ниткою, щоб начинка не випала під час випікання.
4. Випічка:
Розігрійте духовку до 180°C (верх-низ).
Викладіть реберця у форму для запікання або на деко, накрийте алюмінієвою фольгою та запікайте 1,5 години.
Тим часом приготуйте глазур, змішавши мед, гірчицю, соєвий соус і бальзамічний оцет.
Через 1,5 години зніміть фольгу, змастіть ребра глазур’ю і запікайте ще 20-30 хвилин, змащуючи їх кожні 10 хвилин.
пропуск:
дивіться більше на наступній сторінці
