Для збитих вершків:
170 г жирних вершків
17 г цукру
Інструкції:
Шар печива:
У невеликій мисці збийте несолоне масло та цукор кімнатної температури до світлої та пухкої консистенції. Поступово всипте борошно універсального призначення, доки не утвориться м’яке тісто. Відставте.
Заварне тісто:
Розігрійте духовку до температури, зазначеної для заварного тіста. У середній каструлі змішайте молоко, воду, несолоне масло та сіль. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
Зніміть каструлю з вогню та швидко додайте борошно 00. Нагрівайте та постійно помішуйте, доки суміш не збереться докупи та не почне відставати від стінок каструлі.
Перекладіть тісто в миску та дайте йому трохи охолонути. Вбивайте яйця по одному, доки суміш не стане гладкою та блискучою.
Викладіть або викладіть тісто на деко, залишаючи достатньо місця між кожним, щоб воно могло розширитися.
Вершкова начинка:
У каструлі збийте разом жовтки, цукор та кукурудзяний крохмаль. Поступово додавайте молоко та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне.
Див. наступну сторінку для отримання додаткової інформації.
