Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
Змастіть дві форми для кексів розміром 9 x 5 дюймів олією або спреєм для випічки. Посипте 1 столову ложку цукру в кожну підготовлену форму, рівномірно покривши дно. Змішайте вологі інгредієнти:
У великій мисці змішайте гарбузове пюре, яйця, олію, бурбон (або ваніль) і обидва цукру до однорідності.
Змішайте сухі інгредієнти:
У середній мисці змішайте борошно, харчову соду, розпушувач, сіль і гарбузову спецію до однорідності.
Змішайте вологі та сухі інгредієнти:
Поступово додайте сухі інгредієнти до вологої суміші, постійно збиваючи. Після того як інгредієнти в основному з’єднаються, перемішайте тісто приблизно 50 разів, щоб переконатися, що воно добре перемішане, але не перевантажене.
Розлийте тісто по формах:
Рівномірно розподіліть тісто між двома підготовленими формами. Розрівняйте поверхню і посипте кожну буханку столовою ложкою цукру, що залишилася.
Спекти хліб:
Випікайте в розігрітій духовці від 60 до 65 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр хліба, не вийде чистою.
Після випікання вийміть хлібці з духовки й обережно перемістіть їх на решітку для охолодження. Остудіть і подавайте:
Перед нарізкою дайте хлібцям повністю охолонути. Щоб отримати найкращий смак, дайте хлібу відпочити на ніч – наступного дня він справді кращий!
Поради щодо сервірування:
дивіться продовження на наступній сторінці
