Повний рецепт:
Інгредієнти:
Для курки:
700 г (25 унцій) курячої грудки
1 середній кабачок
200 г (7,1 унції) борошна універсального призначення
4 яйця
7 г (0,2 унції) чорного перцю
7 г (0,2 унції) солі
10 г (0,4 унції), подрібнених
50 г (1,8 унції) тертого сиру Пармезан
30 г (1,1 унції) вершкового масла
Для соусу:
200 мл (6,8 рідкої унції) курячого бульйону
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
10 мл (0,3 рідкої унції) лимонного соку
15 г (0,5 унції) свіжої петрушки, нарізаної (для гарніру)
25 г (0,9 унції) вершкового масла
2 середні картоплини (додатково)
1 літр (34 pt) води
20 г (0,7 унції) вершкового масла (для картоплі)
4 г (0,1 унції) чорного перцю
10 г (0,4 унції) солі
20 мл (0,7 рідких унцій) молока
30 г (1,1 унції) сиру (за бажанням, для картоплі)
Етапи приготування кремової курячої грудки з цукіні та соусом пармезан:
Крок 1: готуємо курячу грудку
Поріжте та підготуйте курку:
Почніть зі зрізання зайвого жиру з курячих грудок. Якщо грудки товсті, ви можете розрізати їх навпіл горизонтально, щоб забезпечити більш рівномірне та швидке приготування.
Приправте обидві сторони курячих грудок 7 грамами солі та 7 грамами чорного перцю. Злегка подрібніть курку в борошні, переконавшись, що вона покрита з обох сторін.
Приготування курки:
Розігрійте 30 грам вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Коли масло розтопиться і закипить, додайте в сковороду курячі грудки.
Смажте курку приблизно по 5-6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки і повної готовності. Внутрішня температура курки має сягати 75°C (165°F), виміряної термометром для м’яса.
Після готовності вийміть курку зі сковороди і відкладіть на тарілку. Накрийте фольгою, щоб зберегти тепло, поки ви готуєте цукіні та соус.
Крок 2: Готуємо цукіні та соус
Продовжити на наступній сторінці
