Ця ситна картопляно-овочева запіканка перетворює прості інгредієнти на золотисту, хрустку страву, яка настільки смачна, що може посперечатися з будь-якою м’ясною стравою. Завдяки шарам тертої картоплі, пасерованим овочам та кремовій начинці, схожій на заварний крем, цей рецепт стане ситним обідом або вечерею, яка є водночас бюджетною та неймовірно смачною. Секрет полягає в приготуванні картоплі та створенні ідеального балансу текстур і смаків.
Інгредієнти (на 6-8 порцій)
Для картопляної основи:
3 великі картоплини (близько 900 г), очищені
1 велика цибулина (150 г), нарізана кубиками
1 велика морква (120 г), натерта
2 болгарські перці (300 г), будь-якого кольору, нарізані кубиками
2 столові ложки соняшникової олії
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки чорного перцю
1 пучок зеленої цибулі, подрібненої
Для тіста:
3 великих яйця
250 мл (1 склянка) незбираного молока
200 г (1 2/3 склянки) борошна універсального призначення
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка солі
Додаткова олія для змащування
Покрокові інструкції
Етап підготовки (20 хвилин)
Крок 1: Підготовка картоплі. Ретельно помийте та очистіть картоплю. За допомогою тертки або кухонного комбайна з насадкою-теркою натріть картоплю довгими смужками. Негайно покладіть натерту картоплю у велику миску, наповнену холодною водою, щоб запобігти окисленню. Замочіть на 15 хвилин, щоб видалити зайвий крохмаль.
Продовження на наступній сторінці
