Підготуйте овочі: почніть з миття та натирання цукіні. Після того, як цукіні натерли, покладіть його на чисту тканину або паперовий рушник і видавіть якомога більше зайвої вологи. Це запобігає надто розм’якшенню крокетів. Кабачки відкласти в сторону.
Відваріть картоплю: очистіть і наріжте картоплю невеликими кубиками, щоб вона швидше зварилася. Відваріть їх у підсоленій воді до м’якості (приблизно 10-15 хвилин). Злийте картоплю і розімніть її товкачем або виделкою. Відставте пюре, щоб воно трохи охололо, перш ніж додавати інші інгредієнти.
Приготуйте суміш для крокетів: у великій мисці змішайте тертий цукіні, картопляне пюре, нарізану кубиками шинку та тертий сир. Розбийте два яйця в миску і додайте борошно, сіль, перець і орегано. Все перемішайте до утворення густого однорідного тіста. Консистенція повинна бути досить твердою, щоб сформувати крокети. Якщо суміш занадто волога, ви можете додати трохи борошна, щоб з’єднати її.
Сформуйте крокети: візьміть невелику кількість суміші (приблизно столову ложку) і сформуйте руками маленькі кульки або овальні форми. Викладіть крокети на тарілку.
Приготуйте паніровку: в одній неглибокій мисці розбийте яйце, що залишилося. В іншу неглибоку миску додайте панірувальні сухарі. Спочатку занурте кожен крокет у збите яйце, переконавшись, що він повністю покритий, потім обваляйте його в панірувальних сухарях. Повторіть цей процес для всіх гранул.
Смаження крокетів: розігрійте велику кількість оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Коли олія нагріється, обережно додайте крокети порціями. Смажте їх приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки і хрусткої скоринки. Переконайтеся, що ви не переповнюєте сковороду, щоб уникнути розпарювання крокетів. Після смаження викласти їх на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир.
Подавайте: подавайте крокети теплими з соусом на ваш вибір, наприклад часниковим айолі, соусом марінара або простим йогуртовим соусом. Такі крокети чудово підійдуть як закуска, закуска або гарнір.
Харчова цінність (на порцію, з розрахунку на 4 порції):
Калорійність: 320 ккал
Жири: 18 г
Насичені жири: 6 г
Холестерин: 135 мг
Вуглеводи: 28 г
Клітковина: 4 г
Білок: 13 г
Цукор: 3 г
Натрій: 470 мг
(Примітка: Харчова цінність може відрізнятися залежно від конкретних марок і використовуваних інгредієнтів.)
Часті запитання (FAQ):
1. Чи можна спекти ці крокети, а не смажити?
так! Щоб спекти крокети, розігрійте духовку до 200°C (400°F). Викладіть паніровані крокети на деко, застелене папером для випічки, збризніть або збризніть їх оливковою олією та запікайте 20-25 хвилин, перевертаючи наполовину, до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
2. Чи можна заморозити ці крокети?
звичайно! Ці крокети добре заморожуються. Після формування та панірування викладіть сирі крокети на деко та заморозьте до твердості. Після заморожування помістіть їх у безпечний для заморожування пакет або контейнер. Коли ви будете готові до приготування, ви можете смажити або запікати їх прямо з морозильної камери, хоча вам може знадобитися трохи збільшити час приготування.
3. Чи можна використовувати інші овочі в цьому рецепті?
Однозначно! Ви можете замінити або додати інші овочі, такі як морква, солодка картопля або навіть горох. Тільки не забудьте відрегулювати консистенцію, якщо овочі водянисті, віджавши зайву рідину або додавши більше борошна.
4. Який тип сиру найкраще підходить у цьому рецепті?
Такі сири, як моцарела, чеддер, гауда і навіть пармезан, чудово підходять для цих крокетів. Вони чудово тануть і додають кремовий, сирний смак. Ви можете сміливо експериментувати з улюбленими сирами.
Поради щодо приготування найкращих крокетів з цукіні та картоплі:
Продовжте на наступній сторінці
