Тигри, які також називають півмісяцями, є типовою фірмовою стравою Апеннін у Модені. Ці м’які булочки традиційно випікалися в теракотовому або вогнетривкому тигелі, звідки і походить їх назва. В даний час приготування відбувається на плиті або на сковороді, що робить приготування простіше і швидше.
Ідеально підходить для холодного м’яса, сирів і навіть у солодкій версії, тигеллі ідеально підходять для закусок або аперитивів. Їх можна начинити шинкою, мортаделлою, вершковими сирами, такими як стракіно та сквакерон, або навіть моденським песто, приготованим із сала, розмарину та часнику. У солодкому варіанті вони ідеально поєднуються з горіховим кремом або варенням.
Інгредієнти
БОРОШНО 0: 450 гр
МОЛОКО: 180 гр
ГАЗОВАНА ВОДА: 100 гр
Смалець: 40 г (можна замінити маслом або олією)
ЦУКОР: 10 гр
ПИВНІ ДРІЖДЖІ: 7 гр
СІЛЬ: 7 гр
див. продовження на наступній сторінці
