Цей вишуканий яблучно-вишневий какао-пиріг поєднує в собі скромні інгредієнти з комори — свіжі яблука, насичене какао, терпку заморожену вишню та прості яйця — у смачний шоколадний фруктовий пиріг, вологий, ніжний та сповнений заспокійливих осінніх смаків. Поєднавши тонко нарізані яблука з злегка підсолодженим какао-тістом, настояним на яскравих вишнях, а потім випікаючи, поки суміш не застигне та трохи не загусне, ви створите десерт, який поєднує фруктову яскравість з глибокими шоколадними нотками. Цей рецепт ідеально підходить для десерту, полуденного чаю чи сніданку, він неймовірно поживний та універсальний, що робить його ідеальним проєктом як для початківців, так і для досвідчених пекарів.
Час приготування
Час приготування: 20 хвилин
Час випікання: 30 хвилин
Охолодження та нарізання: 15 хвилин
Загальний час активності: близько 20 хвилин
Загальний час: близько 1 години
Інгредієнти
Фруктовий інгредієнт:
3 свіжих яблука (загалом приблизно 500 г), очищених від шкірки, без серцевини та тонко нарізаних
¼ склянки (60 г) заморожених вишень, розморожених та зціджених
Основа для торта:
4 великих яйця кімнатної температури
½ склянки (125 г) несолодкого какао-порошку
¾ склянки (150 г) цукрового піску (кількість за смаком)
1 склянка (125 г) борошна універсального призначення
1 чайна ложка розпушувача
¼ чайної ложки солі
½ склянки (120 мл) молока (молочного або рослинного)
⅓ склянки (75 мл) рослинної олії або розтопленого вершкового масла
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
Додаткове оздоблення:
Цукрова пудра для посипання
Збиті вершки або ванільне морозиво для подачі
Покрокові інструкції з приготування
Розігрійте та підготуйте
Розігрійте духовку до 180°C (360°F). Змастіть квадратну форму для випікання розміром 20×20 см (8×8 дюймів) або застеліть її пергаментним папером, залишивши трохи вільного місця для легкого виймання.
Наріжте яблуко
Очистіть, видаліть серцевину та наріжте 3 яблука тонкими скибочками товщиною 3–5 мм. Помістіть їх у миску з лимонною водою (за бажанням), щоб запобігти потемнінню під час приготування тіста.
Змішайте сухі інгредієнти
У середній мисці збийте разом ½ склянки какао, 1 склянку борошна, 1 чайну ложку розпушувача, ¼ чайної ложки солі та ¾ склянки цукру до однорідної маси.
Змішайте вологі інгредієнти
У великій мисці збийте 4 яйця до утворення піни. Додайте ½ склянки молока, ⅓ склянки олії (або розтопленого вершкового масла) та 1 чайну ложку ванільного екстракту. Збивайте до однорідної маси.
Змішайте сухі та вологі інгредієнти
Поступово просійте суху суміш какао та борошна до вологі інгредієнти, обережно перемішуючи лопаткою або вінчиком до однорідної маси. Уникайте надмірного перемішування, щоб підтримувати однорідну консистенцію.
Змішати з вишнею
Промокніть ¼ склянки розморожених вишень, щоб видалити зайву вологу. Акуратно вмішайте їх у тісто, рівномірно розподіляючи.
Складіть тісто
Вилийте шоколадне тісто в підготовлену форму та рівномірно розподіліть його. Викладіть зверху скибочки яблук рядами, що перекриваються, або утворюючи декоративний візерунок, злегка втискаючи їх у тісто.
Випічка
Поставте деко на середню решітку та випікайте 30 хвилин або доки верх не застигне, не стане пружним на дотик, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде з вологих крихт (може залишитися трохи розплавлених вишень, це нормально).
Охолодити та закінчити
Вийміть з духовки та залиште охолоджуватися у формі протягом 15 хвилин. Використовуйте пергаментний звис, щоб підняти торт на решітку. За бажанням злегка посипте цукровою пудрою.
Подавати
Розріжте на 9–12 квадратів. Подавайте теплим або кімнатної температури з ложкою збитих вершків або кулькою ванільного морозива для додаткового смаку.
Харчова цінність (на порцію; всього 12 порцій)
Продовження на наступній сторінці
