Приготування шоколадних куполів: розтопити шоколад:
Чорний шоколад дрібно порубати. Розтопіть 2/3 шоколаду на водяній бані, поки він не досягне приблизно 45°C (113°F). Зніміть з вогню та додайте решту 1/3 нарізаного шоколаду, помішуючи, поки шоколад не стане однорідним і не досягне приблизно 31°C (88°F).
Зліпити куполи: за допомогою пензлика змастіть внутрішню частину силіконових форм у формі напівсфери розтопленим шоколадом. Дайте застигнути при кімнатній температурі, потім нанесіть другий шар шоколаду, щоб зміцнити оболонки. Ставимо в холодильник до повного застигання.
Приготування праліне:
Карамелізація лісових горіхів:
дивіться продовження на наступній сторінці