Качка до новорічного столу
Качка – приблизно на 2 кг
Велике яблуко, нарізане кубиком – 1 шт.
Оливкова олія – 30 г
Чорний перець – трохи більше 0,5 ч.л.
Червоний перець – 0,5 ч.л.
Приправа для курки (м”яса) – 1 ч.л.
Базилік – 0,5 ч.л.
Італійські трави
Сіль
Лимон
Поливинка апельсина
Готова гірчиця
Часник за бажанням
За день до приготування качку ретельно миємо, обсушуємо і повністю натираємо звичайною гірчицею.
Посипаємо сумішшю чорного перцю та італійських трав, залишаємо в холоді в такому вигляді на ніч.
Після чого качку знову гарно промиваємо і обсушуємо рушничком.
Ніжки до колінця обрізаємо, бо вони висохнуть.
Готуємо маринад:
дивіться продовження на наступній сторінці
