1. Підготуйте баклажани:
Баклажани наріжте кубиками або тонкими скибочками.
Розігрійте олію в сковороді з антипригарним покриттям і обсмажте баклажани, поки вони не стануть м’якими і злегка золотистими.
Приправити сіллю та перцем і відставити.
2. Приготуйте сирну начинку:
У мисці змішайте яйця з вершками (або молоком) і Парміджано Реджано.
Додати подрібнену фету і добре перемішати.
Моцарелу наріжте кубиками і додайте до суміші.
3. Зберіть флан:
Розігрійте духовку до 180°C.
Прямокутну або круглу форму для запікання змастіть олією або маслом.
Помістіть лист тіста філо на сковороду, змастіть його олією або розтопленим вершковим маслом і повторіть процес з іншими 5-6 листами, злегка перекриваючи їх і дозволяючи їм стирчати зі сковороди.
На дно викласти половину баклажанів, додати половину сирно-яєчної суміші, потім повторити цю операцію з іншим шаром баклажанів і рештою начинки.
Накрийте ще 5-6 листами тіста, завжди змащуючи кожен шар олією або маслом. Загніть краї всередину, щоб закріпити флан.
4. Кухар:
дивіться продовження на наступній сторінці
