вступ
Смажена курка — одна з найвідоміших страв американської кухні, яку люблять за її хрусткість і неперевершений смак. Це блюдо, яке викликає комфорт і святковість, часто асоціюється з сімейними зборами, вечірками та святкуваннями. У цьому посібнику ми розглянемо історію смаженої курки, необхідні інгредієнти, детальний процес приготування та деякі секрети отримання ідеальної смаженої курки.
1. Історія смаженої курки
1.1 Походження страви
Смажена курка бере свій початок у минулі століття, впливаючи на кухню від африканської до європейської. Зокрема, традицію смажити курку в клярі привезли до США шотландські та британські іммігранти, а африканські технології та смаки допомогли створити рецепт, який ми знаємо сьогодні.
1.2 Традиції та споживання
У Сполучених Штатах смажена курка – це набагато більше, ніж просто страва: це символ товариства та комфорту. Його часто подають на сімейних посиденьках, пікніках і урочистостях. У різних регіонах Сполучених Штатів є свої варіації, наприклад, південна смажена курка, яка відрізняється використанням певних спецій і маринадів.
2. Інгредієнти для смаженої курки
Щоб приготувати хрустку і смачну смажену курку приблизно на 4-6 порцій, вам знадобляться такі інгредієнти:
2.1 Основні інгредієнти
1 кг курки (стегна, гомілки, грудки)
250 мл пахти (або натурального йогурту)
200 г борошна 00
1-2 чайні ложки солодкої паприки
1 чайна ложка часникового порошку
1 чайна ложка цибульного порошку
1 чайна ложка чорного перцю
Сіль за смаком.
Масло для смаження (арахісове або рослинне)
2.2 Необхідні інструменти
Велика миска для маринування
Ємність для борошна
Фритюрниця або фритюрниця
Харчовий термометр (опціонально)
Вбираючий папір
3. Приготування смаженої курки
3.1 Зберіть необхідні інструменти
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інструменти для підготовки.
3.2 Маринування курки
Приготування курки:
Курку промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Ви можете використовувати різні частини курки, залежно від ваших уподобань.
Маринувати:
У велику миску налийте вершкове молоко і додайте щіпку солі. Помістіть курку в маринад, переконавшись, що кожен шматок добре покритий. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильнику мінімум на 1 годину, а краще на ніч. Цей крок зробить курку більш ніжною і смачною.
дивіться продовження на наступній сторінці
дивіться продовження на наступній сторінці
