Коли шоколад повністю застигне, обережно вийміть шоколадні пончики з форм. Якщо вони прилипають, злегка постукайте по формочках, щоб вони послабилися.
Занурте кожен шматочок шоколаду в готове тісто, переконавшись, що воно добре покрите з усіх боків.
Одразу покрийте шоколад панірувальними сухарями Panko, обережно натиснувши, щоб допомогти крихтам прилипнути. Це додасть пончикам приємну хрустку скоринку.
Для додаткового хрускоту та запобігання витіканню шоколаду під час смаження занурте покриті пончики назад у тісто та знову обваляйте їх у панірувальних сухарях. Це подвійне покриття забезпечить міцнішу скоринку.
Готові пампушки відкладіть і розігрійте олію для смаження.
4. Смаження пончиків:
Розігрійте каструлю з олією на середньому сильному вогні. Олія має бути настільки гарячою, щоб, коли ви капнете туди трохи тіста, воно почало шипіти і швидко спливло на поверхню.
Обережно помістіть пончики в шоколаді в гарячу олію і смажте їх невеликими порціями, щоб уникнути переповнення каструлі.
Смажте кожен пончик приблизно від 1 до 1,5 хвилин, періодично перевертаючи, щоб забезпечити рівномірне підрум’янювання. Пончики повинні мати золотисто-коричневу хрустку скоринку, а шоколад всередині залишитися розплавленим.
Примітка: смажте швидко, щоб шоколад не розтанув і не витік. Якщо температура олії занадто низька, пончики смажитимуться довше, що збільшує ризик витікання шоколаду.
5. Подавайте та насолоджуйтесь:
Після смаження вийміть пончики з олії шумівкою. Обсушіть їх на паперових рушниках, щоб видалити зайву олію.
Дайте пончикам трохи охолонути перед подачею – шоколад усередині все одно буде смачним, теплим і липким.
Насолоджуйтесь ідеально хрусткими зовні та танучими всередині смаженими шоколадними пончиками!
За бажанням: посипте цукровою пудрою для додаткової солодкості або подавайте з ванільним морозивом.
Кулінарні поради:
Шоколад: використовуйте високоякісний шоколад для найкращого смаку та текстури. Чорний шоколад найкраще підходить для отримання насиченого і насиченого смаку, але ви можете використовувати молочний або навіть білий шоколад залежно від ваших уподобань.
Панірувальні сухарі: панірувальні сухарі Panko ідеально підходять для цього рецепту, оскільки вони створюють легку та хрустку скоринку. Якщо у вас немає Панко, звичайні сухарі теж підійдуть, але текстура може бути не такою хрусткою.
Температура олії: Підтримуйте постійну температуру олії приблизно 350°F (175°C), щоб забезпечити швидке смаження та хрустку скоринку. Якщо олія занадто гаряча, зовнішня сторона пончиків занадто швидко підрум’яниться, а всередині залишиться недопеченою.
Подвійне покриття: Щоб отримати надзвичайно хрустку та міцну скоринку, покрийте шоколад двічі тістом і панірувальними сухарями. Це допоможе запобігти витіканню шоколаду під час смаження.
Альтернативні начинки: якщо ви хочете щось змінити, ви можете використовувати карамель або арахісове масло замість шоколаду як начинку.
Зберігання:
Продовжити на наступній сторінці
