Інгредієнти:
1,5 кг свинини (наприклад, лопатка, шия)
0,5 кг бекону (можна додати більше жиру, якщо хочете, щоб ковбаса була соковитішою)
20 г солі (приблизно 1 столова ложка)
2-3 зубчики часнику (або більше, якщо вам подобається інтенсивний смак)
1 чайна ложка меленого чорного перцю
1 чайна ложка майорану
0,5 чайної ложки солодкого перцю
0,5 чайної ложки чилі (за бажанням, для більш гострого смаку)
150 мл води або бульйону (для більш насиченого смаку можна використовувати червоне вино)
Свинячі кишки (для фарширування ковбаси)
Приготування:
Дивіться наступну сторінку
