Приготувати домашній йогурт без додавання цукру або в спеціальній йогуртниці простіше, ніж ви думаєте. Використовуючи лише два прості інгредієнти та кілька основних кухонних інструментів, ви можете приготувати кремовий, корисний йогурт, який стане ідеальною основою для багатьох смачних гарнірів або рецептів. Цей метод базується на ферментації та корисних бактеріях із простого йогурту, культивуванні та концентруванні незбираного молока для створення поживного та універсального продукту.
Інгредієнти:
1 літр незбираного молока
1 упаковка натурального йогурту (незнежиреного) кімнатної температури
Інструкції:
Підігрійте молоко:
Налийте незбиране молоко у велику форму для духовки. Нагрійте на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб на поверхні не утворилася шкірка. Нагрійте молоко, поки воно не закипить, потім зніміть його з вогню. Температура має сягати приблизно 85°C (185°F), що є достатньо високим показником для знищення будь-яких небажаних бактерій.
Остудіть молоко:
Дайте молоку охолонути приблизно до 45°C (113°F). Ви можете прискорити цей процес, поставивши каструлю на холодну водяну баню і час від часу помішуючи молоко.
Додайте йогуртовий закваску:
Коли молоко охолоне до потрібної температури, додайте натуральний йогурт. Цей йогурт діє як закваска, вносячи корисні бактерії, які сквашують молоко.
В окремій мисці змішайте йогурт з невеликою кількістю охолодженого молока до однорідності без грудочок. Потім додайте цю суміш у каструлю з молоком, обережно перемішуючи, щоб рівномірно розподілити йогурт.
Продовжити на наступній сторінці
