Поєднання повільно приготованого рубця (яловичого рубця) з різноманітними овочами, травами та спеціями створює смачну, затишну суміш, сповнену автентичних смаків.
Ноттки кмину, коріандру та інших приправ надають страві складності, яка тішить смакові рецептори. Текстура приготованого рубця тане в роті та стає ніжною після повільного приготування.
Це створює густий, затишний бульйон, який огортає кожен шматочок своєю ніжністю та надає супу ситної, легкої для смакування консистенції. Ось базовий рецепт приготування смачного бульйону з рубця:
– 500 г рубця (яловичого рубця), очищеного та нарізаного,
– 1 велика цибулина, нарізана,
– 3 зубчики часнику, подрібнені,
– 2 моркви, очищені та нарізані,
– 2 стебла селери, нарізані,
– 1 червоний болгарський перець, нарізаний,
– 1 зелений болгарський перець, нарізаний,
– 1 склянка нарізаних помідорів (можна використовувати консервовані або свіжі помідори),
– 1/2 склянки нарізаної свіжої кінзи,
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки,
– 2 лаврових листки,
– 1 чайна ложка меленого кмину,
– 1 чайна ложка сушеного орегано,
– 1 чайна ложка солодкої паприки,
– 1 чайна ложка солі (або за смаком)
– 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
– 2 літри яловичого бульйону (або води),
– 2 середні картоплини, очищені та зціджені, нарізані кубиками,
– 1 лимон (за бажанням, для подачі),
– Скибочки авокадо (за бажанням, для подачі).
Підготовка:
Решту дивіться на наступній сторінці
