Промийте маш під проточною водою.
Перекладіть у банку або миску та залийте чистою теплою водою (приблизно в 3 рази більше води, ніж у квасолі).
Залиште на 8-12 годин (краще на ніч) – квасоля розбухне і вбере воду.
Секрет: якщо у вас є час, змініть воду наполовину замочування – це прискорить процес проростання!
Крок 2: Процідіть і зберігайте в банці
Вранці злийте воду і промийте квасолю чистою водою.
Помістіть квасолю назад в банку і накрийте марлею або ситечком, закріпивши гумкою.
Поставте банку в темне місце (наприклад, в шафу або накрийте рушником).
Нахиліть банку під кутом 45°, щоб стекла зайва вода – це запобігає появі цвілі.
Чому темне місце? Паростки стають густішими і хрусткішими без доступу світла!
Крок 3: Промийте паростки
Наступні 2-4 дні промивайте боби двічі на день (вранці і ввечері).
Після кожного промивання добре зливайте воду і повертайте паростки в темне місце.
Секрет: якщо ви хочете мати дуже довгі паростки, пророщуйте боби протягом 4-5 днів!
Крок 4: готові паростки!
Через 2-4 дні ви побачите хрусткі білі паростки.
Ви можете їсти їх відразу або зберігати в холодильнику до 4-5 днів.
Перед вживанням паростки промити в холодній воді.
Хочете, щоб ваші паростки стали ще хрусткішими? Після підйому поставте їх у холодильник на кілька годин, перш ніж їсти!
3. Як використовувати паростки квасолі мунг?
Для салатів та загортань – додають хрускоту та свіжості.
Для страв азіатської кухні, наприклад, стир-фрай, каррі, пад-тай.
Для сендвічів і гамбургерів – як корисне доповнення.
Для смузі – для більшої дози ферментів і вітамінів.
Сирі або злегка обсмажені – відмінний варіант здорової закуски!
Порада: якщо ви хочете додати паростки в теплі страви, киньте їх у сковороду на 30 секунд, щоб вони залишилися хрусткими!
4. Поради та помилок, яких слід уникати
Не замочуйте боби довше 12 годин – вони почнуть бродити.
дивіться більше на наступній сторінці
