Основна помилка, якої слід уникати при зберіганні моцарелли, це поміщати її в холодильник без будь-якої рідини для консервації. Моцарелла зазвичай продається в підсоленій рідині або розчині води та солі, що допомагає зберегти її свіжою. Якщо вийняти моцарелу з цієї рідини і відразу поставити в холодильник, є ризик, що вона швидко висохне і втратить кремоподібну консистенцію.
Як правильно зберігати моцарелу
Зберігайте консервант: купуючи моцарелу, обов’язково зберігайте її в тій рідині, в якій вона була продана. Це збереже сир свіжим і м’яким. Якщо ви споживаєте рідину, ви можете замінити її розчином води та солі (приблизно 1 столова ложка солі на літр води).
Використовуйте герметичну ємність: якщо моцарелла вже була відкрита і в ній більше немає оригінальної рідини для консервації, покладіть її в герметичну ємність з невеликою кількістю солоної води, щоб сир був повністю занурений. Це запобігає пошкодженню моцарелли повітрям і втраті свіжості.
Зберігайте в холодильнику, але не при дуже низькій температурі: моцарелу слід зберігати в холодильнику, але не в найхолоднішій частині холодильника, наприклад, у морозильній камері. Ідеальна температура становить від 4°C до 6°C, що запобігає надмірному пошкодженню сиру.
Не заморожуйте моцарелу: ще одна поширена помилка – заморожувати моцарелу для тривалого зберігання. Заморожування руйнує структуру моцарели, роблячи її більш сухою і менш смачною при розморожуванні. Якщо ви купили більшу кількість і не можете спожити її відразу, краще правильно її зберігати, ніж заморожувати.
Як визначити, чи корисна моцарела
Продовжити на наступній сторінці
