Щоб приготувати цей швидкий і вишуканий торт вам знадобиться:
Для тіста:
200 г (7,05 унцій) борошна універсального призначення
10 г (2 чайні ложки) розпушувача
125 г (4,4 унції) цукрового піску
8 г (1 пачка) ванільного цукру
Щіпка солі
125 г (4,4 унції) несолоного вершкового масла, розм’якшеного
3 великих яйця кімнатної температури
45 мл (3 столові ложки) молока
Для начинки:
4 середніх яблука (приблизно 600 г або 21 унція всього)
30 г (1,05 унції) замороженого вершкового масла
5 г (1 чайна ложка) цукру з корицею
Покрокова інструкція
1. Приготування тіста (5 хвилин)
Я починаю з попереднього розігріву духовки до 180°C (356°F) з верхнім і нижнім нагріванням. Це гарантує ідеальну температуру в духовці, коли пиріг буде готовий до випікання.
У великій мисці змішайте борошно та розпушувач. Просіювання є ключовим, оскільки воно аерує борошно, що призводить до більш легкої та пухкої текстури тіста. Додаю цукор, ванільний цукор і дрібку солі.
Потім до сухих інгредієнтів додаю розм’якшене масло і яйця. За допомогою електричного міксера збивайте суміш на середній швидкості протягом 2 хвилин. Цей етап є вирішальним — він не тільки з’єднує інгредієнти, а й вводить повітря в тісто, що допоможе нашому тісту красиво піднятися.
У результаті виходить гладкий кремовий пиріг із насиченим смаком, готовий до випічки. Я перекладаю приблизно дві третини цього тіста у змащену маслом форму для випікання діаметром 26 см (10 дюймів), розподіляючи його рівномірно, щоб створити гладку основу для наших яблук.
2. Підготовка яблук (3 хвилини)
Продовжити на наступній сторінці
