Підготуйте курку і цибулю:
Почніть з нарізання курячого філе невеликими кубиками розміром приблизно 1/2 дюйма. Це сприяє рівномірному прожарюванню котлет і забезпечує збереження форми.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Цибуля додає котлетам вологи та смаку, тому наріжте її невеликими рівними шматочками.
Змішайте інгредієнти:
У великій мисці змішайте подрібнену курку та цибулю.
Додати яйце, борошно, сіль і чорний перець. Яйце допомагає поєднати інгредієнти, а борошно додає структуру. Ви можете регулювати спеції на свій смак.
За допомогою ложки або руками все ретельно перемішайте, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Суміш буде трохи липкою, але саме це надає котлетам соковитість.
Формуємо котлети:
Змочіть руки невеликою кількістю води, щоб суміш не прилипала до пальців.
Візьміть частину курячої суміші і сформуйте з неї невеликі котлети або котлети. Намагайтеся, щоб кожна котлета була розміром з вашу руку, товщиною приблизно 1/2 дюйма. Такий розмір забезпечує рівномірне випікання без пересихання.
Смаження котлет:
Розігрійте кілька столових ложок олії у великій сковороді на середньому вогні. Масло має бути гарячим, але не диміти.
Сформовані котлети викласти в сковороду, стежачи, щоб вони не були переповнені. Смажте котлети по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотистої скоринки і повної готовності. Внутрішня температура має сягати 75°C (165°F), якщо ви використовуєте термометр для м’яса.
Смажте котлети порціями, при необхідності додаючи ще олії
Подавати:
Коли котлети стануть золотистими і хрусткими зовні, вийміть їх зі сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир.
Подавайте гарячі курячі котлети з улюбленими добавками, наприклад, картопляним пюре, рисом або свіжим салатом.
Харчова цінність (приблизно на одну порцію):
дивіться продовження на наступній сторінці
