Як приготувати смачний свіжий сир лише з 2 інгредієнтів
Спочатку зберіть необхідні інгредієнти:
Інгредієнти:
750 мл молока (для більш вершкового сиру можна використовувати незбиране молоко)
25 мл свіжовичавленого лимонного соку
Підготовка крок за кроком:
Нагрійте молоко: налийте молоко в каструлю і нагрійте на середньому вогні. Не забудьте час від часу помішувати, щоб молоко не прилипло до дна каструлі і не пригоріло.
Додайте лимонний сік: коли молоко досягне температури приблизно 85°C, зніміть каструлю з вогню. Повільно влийте свіжовичавлений лимонний сік у гаряче молоко, обережно помішуючи. Ви помітите, що молоко почне згортатися і розпадатися на маленькі тверді шматочки (сирну масу) і прозору рідину (сироватку).
Відставте охолоджуватися та процідіть: відкладіть суміш приблизно на 10 хвилин, щоб сир повністю сформувався. Потім поставте на миску ситечко, вистелене марлею або марлею, щоб зібрати сироватку. Згущену молочну суміш акуратно перелийте в ситечко і дайте стекти сироватці приблизно на годину.
Форма і приправа: Коли сироватка повністю стече, сирну масу зібрати в марлю. Ви можете надати сиру будь-яку форму за допомогою сирного преса або просто сформувати його вручну. Якщо ви хочете, щоб сир був більш твердим, обережно натисніть, щоб видалити надлишки сироватки.
Поради:
Продовжити на наступній сторінці
