З’єдную в ній молоко, воду, сіль, цукор, вершкове масло і на плиті доводжу суміш до кипіння.
Потім в киплячу суміш додаю відразу всю муку. Добре перемішуючи, заварюю тісто. У цей момент каструлю можна прибрати з плити, або зменшити вогонь до мінімуму.
Ось таке тісто має вийде. Однорідне, добре вимішане.
Повертаю на плиту або на вогні трохи нижче середнього продовжую заварювати тісто, ще 3-4 хвилини, до появи ось такої оксамитової скоринки на дні каструлі.
І додаю яйця по одному. Кожен раз добре перемішуючи. Спочатку маса буде поділятися на шматки, нічого страшного, це нормально, продовжуйте вимішувати.
У підсумку ось таке тісто має вийде. Воно не рідке, але і не дуже густе.
Відразу перекладаю його в кондитерський мішок і прибираю в холодильник по повного охолодження.
Для видушування тіста нам знадобиться ось така насадка.
