3. Радіккіо
Фіолетово-червоного кольору, радіккіо є джерелом антоціанів, потужних антиоксидантів, що відповідають за його пігментацію. Він додає йому легку гіркуватість, що робить його популярним доповненням до зимових салатів.
4. Ескаріол
Ніжний, але хрусткий, він багатий на калій, вітамін К і клітковину, що робить його чудовим вибором для травлення та загальної енергії.
5. Батавія
Менш відомий, ніж інші, цей салат поєднує солодкість салату з хрускотом салату ромен. Він також багатий на вітаміни і його легко вирощувати в городі.
💪 Конкретні переваги для здоров’я
Вибір більш насичених салатів зміцнює ваш організм проти зовнішніх агресорів: вірусів, втоми, запалень тощо. Антиоксиданти допомагають боротися з оксидативним стресом, а вітаміни B9, A та K підтримують основні функції організму: імунітет, регенерацію клітин, здоров’я кісток і серцево-судинної системи.
Особливо взимку ці поживні речовини необхідні для підтримки хорошого рівня енергії та захисту нашої імунної системи.
♻️ Бонус: смачна порада щодо боротьби з відходами
Окрім цих порад щодо харчування, Наталі Майхер пропонує пораду щодо нульових відходів, щоб не викидати листя, яке трохи зів’яле або занадто пошкоджене для вживання в салатах: перетворіть його на теплий гратен.
🔥 Гратен з листя салату
