Замочіть дерев’яні палички:
Замочіть дерев’яні палички у воді на 30 хвилин.
Підготовка овочів:
Дрібно наріжте 1 червоний перець і 2 середні цибулини, потім злийте воду і відкладіть.
Приготування курячої суміші:
1 кілограм курячої грудки наріжте шматочками і дрібно наріжте.
У мисці змішайте нарізану курку з 1 склянкою подрібненої петрушки, 1 чайною ложкою цедри лимона, 1 столовою ложкою борошна, сіллю, 1 столовою ложкою паприки, 1 чайною ложкою коріандру, 1 чайною ложкою суміші спецій або семи спецій, ½ чайної ложки чорного перцю.
Додайте до суміші відціджений перець і цибулю.
Додайте 1 склянку меленого баранячого жиру. Зберігати в холодильнику не менше двох годин.
Формування і приготування:
Через 2 години змочіть руки водою і сформуйте масу навколо дерев’яних паличок.
Розігрійте духовку і застеліть деко термопапером. Поставте решітку духовки на деко і розкладіть на ній шампури.
Запікати на повільному вогні 10 хвилин.
Приготування цибульно-перцевої води:
читайте більше на наступній сторінці
