Варіння яєць може здатися простим, але досягнення ідеальної консистенції та смаку іноді може бути складним. Незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу яйцям-пашот, яєчням чи просто яйцям-пашот, існують прості методи, які можуть зробити ваші навички приготування яєць чудовими. Ось як опанувати мистецтво варіння яєць, щоб вони щоразу виходили ідеальними.
1. Яйця круто
Яйця некруто: Для яєць з рідким жовтком і твердим білком час варіння є ключовим. Помістіть яйця в каструлю з холодною водою та доведіть до кипіння. Після закипання зменште вогонь до мінімуму та варіть приблизно 4-5 хвилин. Перекладіть яйця в холодну воду, щоб негайно зупинити процес варіння.
Яйця круто: Почніть так само, як і для яєць некруто, але варіть на повільному вогні приблизно 9-12 хвилин, залежно від того, наскільки тверді ви любите жовтки. Швидке охолодження їх у холодній воді не тільки зупиняє процес варіння, але й полегшує їх чищення.
2. Яєчня-бовтанка
Яєчня-бовтанка має бути легкою та пухкою. Щоб досягти цього, збийте яйця в мисці та додайте столову ложку молока або вершків на кожні два яйця. Це зробить їх м’якими. Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні та додайте трохи вершкового масла. Влийте яйця та відставте приблизно на 20 секунд. Потім обережно перемішайте лопаткою, рухаючи яйця від країв до центру. Продовжуйте, доки яйця не стануть м’якими та місцями трохи рідкими. Зніміть з вогню, оскільки вони продовжуватимуть готуватися завдяки залишковому теплу.
Продовження на наступній сторінці
