Шия – одна із найкращих частин туші, що надається на печеню. Ідеально м’яка, ніжна і помірно жирна, натерта перцем, часником та сіллю, обсипана пряними травами – вона може стати справжнім смаколиком для кожного ласуна. М’ясо шиї не потребує довгого маринування, вистачить просто нартерти його сумішшю солі та перцю. З інших додатків достатньо кілька розчавлених зубців часнику, гірчиці та трішки меду, щоб отримати досконалу композицію приправ для смачного маринаду. З пряних трав для шиї підходить майоран, розмарин, кмин, духмяний перець, ялівець, чебрець. Не треба використовувати одразу всі названі прянощі, вистачить зупинитися на двох-трьох, які вдало підкреслять вишуканий смак вашої печені.
Інгредієнти:
М’ясо шиї – 1,5-2 кг; Часник – 5 зуб.; Гірчиця – 1 ст. л.; мед – 2 ст. л.; Сіль – 1 ч. л.; чорний мелений перець – 1 ч. л.; Духмяний перець – 5 горошин; Розмарин – 1 ч. л.
приготування:
дивіться продовження на наступній сторінці
