сирі свинячі гомілки 2 лицьові – 1400 г
квашена капуста 600 гр
цибуля 1 велика – 220 г
морква 1 шт – 120 гр
Світле пиво 0%, приблизно 130 мл
лавровий лист 3 шт
майоран 1 чайна ложка
свіжомелений перецьполовина чайної ложки
солі половина чайної ложки
Інгредієнти:
Копіювати Поділитися
Не вимикайте екран
Свинячі гомілки в капусті
Для цього рецепту ви можете використовувати дві більші передні гомілки або одну чи дві задні гомілки. Просто натріть трохи солі, перцю та майорану на великі шматочки.
Крок 1: Підготуйте гомілки
Незалежно від того, задні або передні у вас свинячі гомілки, я рекомендую обпалити їх паяльною лампою. Ви засмагаєте шкіру, щоб позбутися залишків волосся.
Крок 2: Натираємо м’ясо спеціями
Товсту шкірку надріжте в кількох місцях хрест-навхрест. Натерти гомілки спеціями: по чайній ложці майорану і по половині чайної ложки перцю і солі.
Крок 3: підготуйте решту інгредієнтів
Виберіть придатний для духовки посуд із достатньо глибокою кришкою, щоб капуста й гомілки помістилися, не торкаючись кришки. Це може бути скляний, чавунний або будь-який інший посуд, який можна використовувати в духовці.
Подрібніть 600 грамів (можна більше) квашеної капусти. До капусти додати дрібно натерту моркву і очищену і нашатковану цибулю. Все перемішати і помістити в ємність. Також додайте три лаврових листки.
Порада 1: я капусту сама не віджимаю і не промиваю. Але якщо ви віддаєте перевагу менш кислий смак капусти в стравах, вирішіть, чи будете ви просто вичавлювати сік з капусти або додатково промивати її. Попередньо варто перевірити його смак.
Порада 2: додатково можна додати кілька сушених грибів, жменю сушеної журавлини або сушених слив. Також цікавим доповненням стане кілька столових ложок томатної пасти.
Продовжте на наступній сторінці
