Розігрійте оливкову олію у великій каструлі-голландці на середньо-сильному вогні. Щедро приправте смажену курку сіллю та перцем.
Запікайте смажену курку з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно 4 хвилини з кожного боку. Вийміть з каструлі та відкладіть.
У тій самій каструлі додайте цибулю та часник, готуйте 2-3 хвилини, доки вони не розм’якнуть та не з’являться ароматні.
Додайте томатну пасту, вустерширський соус, чебрець та розмарин. Готуйте 1 хвилину, щоб смаки змішалися.
Влийте яловичий бульйон та червоне вино, зішкрібаючи будь-які коричневі шматочки з дна каструлі. Доведіть до кипіння.
Поверніть смажену курку в каструлю, зануривши її в рідину. Додайте моркву та картоплю навколо м’яса.
Накрийте каструлю кришкою та поставте її в розігріту духовку. Готуйте 3-4 години або доки м’ясо не стане м’яким і легко розколеться виделкою.
(За бажанням) Щоб соус був густішим, вийміть м’ясо та овочі з каструлі та тримайте в теплі.
У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і воду, потім додайте суміш до рідини, в якій варилися страви, на середньому вогні, доки вона не загусне.
Подавайте печеню з овочами, поливши зверху соусом для більшого смаку.
Поради для успішного приготування тушковане м’ясо з морквою та картоплею
Див. наступну сторінку
