Можливо, ви зустрічали його у своєму саду або бачили, як воно росте в тріщинах вашого тротуару, але що, якщо я скажу вам, що ця непоказна дика рослина не тільки їстівна, але й неймовірно смачна та багата поживними речовинами? Завдяки моїм сусідам-туркам я дізнався, як перетворити портулак (також відомий як «вердолага») у страву, яка не тільки корисна, але й смачніша за м’ясо!
Що таке портулак?
Портулак – це дика зелена рослина з товстим, трохи пряним листям і хрусткими стеблами. Він багатий омега-3 жирними кислотами, залізом, магнієм і вітаміном С, що робить його одним із найкорисніших зелених овочів. У турецькій кухні його часто використовують у рагу, салатах або просто смажать на оливковій олії.
Простий рецепт, натхненний турецькою кухнею
Інгредієнти:
продовження на наступній сторінці
