Приготування власного сиру фета вдома може бути приємною та доступною альтернативою покупці в магазині. Використовуючи лише кілька простих інгредієнтів — молоко та лимон — ви можете створити смачний свіжий сир, який не зрівняється з будь-яким комерційним сортом. Крім того, домашній сир фета не тільки економить ваші гроші, але й дозволяє контролювати інгредієнти, забезпечуючи натуральний продукт без консервантів. Ось як ви можете зробити свій власний сир фета всього за п’ять хвилин активного часу підготовки.
Необхідні інгредієнти
Молоко: 1 літр (для найкращих результатів використовуйте незбиране пастеризоване молоко)
Лимонний сік: сік 1 великого лимона (приблизно 3 столові ложки)
Сіль: 1 чайна ложка (за бажанням, для приправи)
Покрокова інструкція приготування домашнього сиру фета
Підігрійте молоко:
Налийте молоко у велику каструлю.
Підігрійте молоко на середньому вогні. Будьте обережні, щоб він не перекипів. Нагрійте їх безпосередньо перед закипанням приблизно до 85-90°C (185-194°F).
Додайте лимонний сік:
Коли молоко нагріється, зніміть його з вогню.
Повільно додайте лимонний сік, обережно перемішуючи молоко. Ви побачите, як молоко починає згортатися, коли кислота з лимона реагує з молоком.
Нехай ріжеться:
Залиште суміш на кілька хвилин. За цей час сир (тверді інгредієнти) відокремиться від сироватки (рідкої).
Процідити сирну масу:
Вистеліть друшляк марлею (або м’якою чистою тканиною) і покладіть його на миску.
Сирну масу обережно злийте в друшляк, даючи стекти сироватці.
Якщо ви хочете, ви можете додати сіль в сирну суміш на цьому етапі, щоб надати їй додатковий смак.
Пресований сир:
Зберіть кути марлі та поверніть, щоб обережно вичавити зайву сироватку.
Щоб отримати більш компактну фету, покладіть на неї щось важке (наприклад, банку або банку) і потримайте кілька хвилин, щоб притиснути.
Розпакуйте та насолоджуйтесь:
Після натискання розгорніть домашній сир фета. На цьому етапі він повинен бути м’яким, але його можна різати.
Сир Фета можна їсти відразу або зберігати в холодильнику, заливши розсолом (розчин води і солі), до тижня.
Поради для успіху
Продовжити на наступній сторінці
