Бріош із родзинками: як зробити його красивим і м’яким? 🍞✨
Вступ: Секрет ідеального бріошу
Бріош із родзинками — незамінна випічка, яку цінують за м’яку консистенцію та злегка солодкуватий смак. На сніданок, перекус чи пізній сніданок, цей бріош знає, як спокусити любителів домашніх солодощів.
Але як отримати пухкий, м’який і золотистий бріош? У цій статті ми докладно розповімо про секрети успішного бріошу, від вибору інгредієнтів до техніки замішування, бродіння та випікання. Дотримуйтеся цих порад і побалуйте себе бріошем із родзинками, гідним пекарні!
📋 Інгредієнти для ідеального бріошу
Для тіста бріош:
500 г борошна Т45 (рекомендовано вівсяне борошно)
10 г солі
60
г цукру
60 г цукру
20 г свіжих пекарських дріжджів (або 7 г сухих)
200 мл теплого молока
2 яйця
100 г розм’якшеного вершкового масла
Для гарніру:
150 г родзинок
2 столові ложки рому або теплої води для набухання винограду
1 яєчний жовток (для позолоти)
1 столова ложка молока (для підрум’янювання)
👩🍳 Приготування: основні кроки для м’якого бріошу
дивіться продовження на наступній сторінці
