Приготувати тісто:
Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 200°C (400°F). Деко застелити папером для випічки. Листкове тісто: розкачайте листкове тісто на присипаній борошном поверхні. Наріжте його довгими смужками шириною близько 2 см.
Сформуйте гармати: оберніть кожну смужку навколо металевої сковороди у формі круасана, злегка накладаючи один на одного, коли обертаєте сковорідку.
Змастіть збитим яйцем і посипте цукровою пудрою для отримання золотистої хрусткої скоринки.
Випікання: Поставте форми на підготовлене деко і випікайте 15-20 хвилин або до золотистої скоринки. Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути, перш ніж виймати форми.
Приготуйте лимонний крем:
Нагрійте молоко: у каструлі нагрійте молоко на середньому вогні, поки воно не почне парити, але не кип’ятіть.
Змішайте сухі інгредієнти: в окремій мисці змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Додати жовтки і збити до однорідності.
З’єднати масу: гаряче молоко поступово вливати в яєчну масу, постійно помішуючи, щоб маса не злипалася. Поверніть суміш у каструлю.
Варити до загустіння: Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Зняти з вогню.
Додайте лимон і масло: змішайте лимонну цедру, лимонний сік і масло. Перемішуйте, поки суміш не стане гладкою та блискучою.
Охолодження: викладіть крем в миску, накрийте фольгою (притисніть її до поверхні, щоб не утворилася плівка) і відставте остигати мінімум на 1 годину.
Зберіть гармати:
дивіться продовження на наступній сторінці
