Підготуйте інгредієнти:
Якщо використовуєте консервований нут, промийте його та злийте воду. Для більш м’якого хумусу очистіть нут, потріть його між пальцями, щоб видалити шкірку.
Змішати основу:
У кухонному комбайні змішайте нут, тахіні, часник, лимонний сік, кмин і щіпку солі. Перемішуйте, поки суміш не почне з’єднуватися. Додайте оливкову олію і воду:
Помішуючи, повільно влийте оливкову олію. Поступово додавайте холодну воду, по 1 столовій ложці, доки хумус не досягне бажаної кремоподібної консистенції.
Відрегулюйте приправи:
Спробуйте та відрегулюйте сіль, лимонний сік або тахіні за потреби, щоб підтримувати баланс.
Покриття та декорування:
Перекладіть хумус у миску для подачі. Збризніть оливковою олією і посипте паприкою або сумахом. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою.
Подавати:
Подавайте негайно або зберігайте в холодильнику до 3 днів.
Поради щодо сервірування
Поєднуйте зі свіжими овочами, такими як морква, огірки та перець для занурення.
Подавайте з теплим лавашом, чіпсами з лаваша або нааном.
Використовуйте як намазку для бутербродів або обгортань.
Прикрасьте смаженим нутом для додаткового хрускоту.
Подавайте до м’яса, смаженого на грилі, або фалафеля як повноцінне блюдо. Кулінарні поради
Для надзвичайно гладкого хумусу спочатку змішайте тахіні та лимонний сік, а потім додайте нут.
Розігрійте нут перед змішуванням, щоб отримати більш однорідну консистенцію.
Додайте трохи оцту для пікантного відтінку.
Використовуйте крижану воду замість холодної, щоб зробити хумус надзвичайно кремовим.
Поживні переваги
дивіться продовження на наступній сторінці
