3. Приготування грибів: Додайте гриби в сковороду і варіть 2-3 хвилини до золотистого кольору.
4. Приготуйте заправку: зменшіть вогонь до середнього. Додайте в сковороду вершкове масло. Коли розтане, додайте борошно і варіть 30 секунд, постійно помішуючи.
Крок 3: Приготування соусу
1. Поступово додайте рідину: повільно влийте яловичий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Коли соус стане майже однорідним, додайте воду, діжонську гірчицю, вустерширський соус і приправте сіллю та перцем.
Крок 4. Завершіть приготування стейків
1. Тушкуйте: додайте котлети назад у сковороду разом із соком на тарілці. Тушкуйте 5-7 хвилин, час від часу помішуючи соус, поки стейки повністю не приготуються (внутрішня температура 160°F/71°C) і соус не загусне. Якщо соус загусне занадто швидко, додайте ще трохи води.
2. Приправити: Спробуйте соус і, якщо необхідно, приправте сіллю та перцем.
Крок 5: Подавайте
1. Вийміть стейки та подавайте з картопляним пюре, рисом або яєчною локшиною.
2. Щедро полийте стейки грибним соусом. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою.
Поради
Дивіться наступну сторінку
