100 г твердого сиру (тертого)
. Свіжа петрушка (за бажанням, для прикраси)
Етапи приготування картопляних рулетів, фаршированих куркою і перцем:
Крок 1: Готуємо картопляне тісто
. Відваріть картоплю: почніть з варіння картоплі в підсоленій воді до повної готовності та м’якості (приблизно 20 хвилин, залежно від розміру). Злийте картоплю і дайте їй трохи охолонути, перш ніж очистити її.
. Подрібніть картоплю в пюре. Очистивши картоплю від шкірки, розімніть картоплю в пюре за допомогою товкалки або пропустіть її до однорідності. Дайте пюре охолонути при кімнатній температурі.
. Змішайте інгредієнти для тіста: у великій мисці змішайте картопляне пюре з яйцями, дрібно нарізаною цибулею, дрібно нарізаним червоним перцем і подрібненою петрушкою. Додайте борошно (або кукурудзяний крохмаль), 1 чайну ложку солі та чорний перець за смаком. Все перемішуйте, поки інгредієнти добре не з’єднаються і ви не отримаєте консистенцію, схожу на тісто. Суміш повинна бути м’якою, але тримати форму.
Крок 2: Готуємо начинку
. Обсмажте овочі: у великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити 2-3 хвилини до м’якості. Потім додаємо нарізані кубиками червоний і зелений перець і смажимо ще 5 хвилин до розм’якшення перцю.
. Приготуйте курку: додайте в сковороду до овочів нарізану кубиками або подрібнену курку, приправте сіллю, перцем і подрібненим часником. Тушкуйте все разом ще 5–7 хвилин, періодично помішуючи, поки курка повністю не звариться і смаки добре не поєднаються. Зняти начинку з вогню і додати 20 г тертого сиру. Відставляємо начинку трохи охолонути.
читайте більше на наступній сторінці
