Розбийте яйця у велику миску і збийте до утворення піни.
Додайте бульйон, сіль і мелений перець і добре перемішайте.
Додайте суспензію кукурудзяного крохмалю, переконавшись, що вона рівномірно включена. Це допоможе фріттаті зберегти форму та надасть їй м’якої, пухкої текстури.
4. З’єднайте і варіть
До збитих яєць додайте обсмажені овочі та ковбасну суміш. Обережно перемішайте, щоб з’єднати.
Цю ж сковороду розігріти на середньому слабкому вогні і злегка змастити олією.
Вилийте яєчну суміш на сковороду і рівномірно розподіліть її лопаткою.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте фріттату 10-12 хвилин, поки краї не затвердяться, а центр не стане трохи тремтіти.
5. Завершіть приготування
Варіант 1: Оздоблення варильної поверхні
Обережно переверніть фріттату на велику тарілку, потім помістіть її назад у сковороду та готуйте іншу сторону 2-3 хвилини до повної готовності.
Варіант 2: Оздоблення печі
Розігрійте духовку та поставте деко під гриль на 2-3 хвилини, щоб верх підрум’янився.
6. Подавайте та насолоджуйтесь
Перекладіть готову фріттату на тарілку і залиште охолоджуватися на кілька хвилин.
Для додаткового смаку прикрасьте нарізаною зеленою цибулею або посипте стружкою чилі.
Наріжте шматочками та подавайте теплим або кімнатної температури.
Чому цей рецепт поза часом
Солона фрітата з яйцями та ковбасою з овочами втілює вічні якості комфорту, смаку та універсальності. Яйця були основним продуктом кулінарії протягом століть, їх цінували за їх доступність, поживність і здатність перетворюватися на нескінченні страви. Фрітата бере на себе ці якості та підносить їх, перетворюючи скромні інгредієнти на страву, яка виглядає одночасно вишуканою та комфортною.
Цей рецепт поза часом завдяки своїй універсальності. Ви можете міняти інгредієнти залежно від того, що у вас під рукою, що робить це ідеальне блюдо для «прибирання холодильника». Ковбаса додає смакової глибини, а овочі надають яскравого кольору та текстури. Водночас кашка з кукурудзяного крохмалю допомагає фріттаті залишатися ніжною та однорідною, створюючи щоразу ситну страву.
Фріттата також ідеально підходить для сучасного насиченого способу життя. Він швидко готується, добре зберігається і його можна їсти теплим або холодним, що робить його ідеальним вибором для приготування їжі, випадкових зустрічей або обідів у будні. Збалансований вміст білка, овочів і спецій робить його настільки ж поживним, як і смачним.
Поради щодо ідеальної фрітати
Використовуйте сковороду з антипригарним покриттям: на сковороді з антипригарним покриттям легше перевертати фрітату та запобігати її прилипанню.
Приготування на повільному вогні: приготування на повільному вогні запобігає надто швидкому підрум’яненню чи пережаренню фрітати.
Накривайте кришкою під час приготування: накриваючи сковороду, ви зможете рівномірно приготувати фріттату та гарантує, що середина прожариться.
Налаштуйте начинку: сміливо додавайте або замінюйте такі інгредієнти, як перець, гриби чи сир, для додаткового смаку.
Щедро приправляйте: не економте на спеціях – яйця мають яскравий смак, який посилює їхній природний смак.
Поради щодо зберігання
Охолодження: Зберігайте залишки фрітати до 3 днів. Злегка розігрійте на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Заморожування: наріжте фріттату на порції, загорніть кожен шматочок у поліетиленову плівку та зберігайте в контейнері для заморожування. Заморозити до 2 місяців. Розморожуйте протягом ночі перед повторним нагріванням.
Приготування страви: приготуйте фрітату заздалегідь і покладіть її в контейнери для швидкого сніданку чи обіду.
Харчова цінність (на порцію)
Продовжте на наступній сторінці
