Коли справа доходить до приготування шторму на кухні, яловичий фарш є кулінарним героєм. Від тако до спагетті, цей універсальний інгредієнт здатний перетворити просту страву на наповнене смаком свято. Але є одна видатна дискусія, яка розділяє кулінарних воїнів: чи варто чистити яловичий фарш перед приготуванням (чи після)?
Деякі ентузіасти кухні клянуться промиванням яловичого фаршу перед (і після) приготування, і у них є кілька вагомих причин. Перш за все, промивання може допомогти зменшити вміст жиру в м’ясі. Якщо ви намагаєтеся скоротити калорії або просто хочете більш пісне блюдо, швидко промийте яловичий фарш під гарячою водою.
Ополіскування також може допомогти усунути надлишки жиру, запобігаючи перетворенню страви на масляну місиво. Уявіть ідеальну тарілку спагетті, де зірка шоу не затьмарена калюжею непотрібного жиру. Полоскання може стати героєм, який врятує вашу страву від перетворення жирної катастрофи.
З іншого боку, багато кулінарів стверджують, що промивання яловичого фаршу – кулінарний гріх. Однією з головних проблем є втрата смаку. Коли ви промиваєте яловичий фарш, ви ризикуєте вимити не лише жир, але й частину пікантного соку, який робить вашу страву смачною. Зрештою, кому потрібен м’який і сухий гамбургер, коли ви прагнете вибуху смаку?
Продовження на наступній сторінці
