компонент.
1 кг бездріжджового пшеничного борошна 625 мл води 16 г солі 30 г свіжих дріжджів Приготування:
Активуйте дріжджі: почніть з того, що подрібніть 30 г свіжих дріжджів у невелику миску. Додайте трохи теплої води (не всю, стільки, щоб дріжджі розчинилися) і щіпку цукру, якщо хочете прискорити активацію. Зачекайте приблизно 10 хвилин, поки суміш не почне пінитися і дріжджі активуються.
Змішайте інгредієнти: помістіть кілограм бездріжджового пшеничного борошна у велику миску. Зробіть поглиблення в центрі і влийте активовану дріжджову суміш. Поступово додайте решту води, перемішуючи дерев’яною ложкою або руками. Помішуючи, додайте 16 г солі.
Замішування тіста: коли всі інгредієнти добре з’єднаються, настав час замісити тісто. Помістіть тісто на злегка присипану борошном поверхню та починайте енергійно вимішувати приблизно 10-15 хвилин. Тісто має стати еластичним і м’яким на дотик. Якщо воно занадто липке, додайте ще трохи борошна; Якщо воно дуже сухе, додайте ще трохи води.
