Всім привіт! Сьогодні я поділюся секретами ідеальної картоплі фрі, пояснюючи, як уникнути поширених помилок і досягти золотистої скоринки, яка зробить страву не тільки смачною, але й візуально привабливою.
Давайте розглянемо найпоширеніші помилки щодо крохмалю, упередження та маленькі хитрощі, які зроблять вашу картоплю справді ідеальною.
Почнемо з підготовки, вибору правильної олії, способів нарізання та поливу, а також правильного підходу до солі та додавання цибулі.
Тож чому картопля іноді прилипає до сковороди, стає занадто м’якою або занадто твердою?
Правило №1: Нарізайте картоплю
Оптимальна форма нарізки – середні брусочки або великі кільця. Важливо забезпечити достатню площу контакту з поверхнею сковороди, що забезпечить рівномірне смаження та гарну скоринку.
Уникайте нарізання картоплі занадто дрібно: тонкі скибочки швидко вбирають олію, стають м’якими та можуть підгоріти.
Правило №2: Видаліть вологу
Картоплю необхідно ретельно висушити перед смаженням, інакше зайва волога призведе до того, що вона прилипне та «пропариться» замість смаження.
продовження на наступній сторінці
