Секрет ідеально випеченого торта полягає в його здатності гарно піднятися без необхідності використання активних інгредієнтів, таких як хімічна закваска або харчова сода.
Швидше, це повітря, яке змішується з тістом завдяки ретельному збиванню яєць і цукру. Кінцевий результат – оксамитовий і ніжний торт, сповнений ніжних бульбашок повітря, які надають йому характерного «губчастого» відчуття.
У цій статті ми заглибимося в історію бісквіта, крок за кроком розповімо вам про рецепт, а також дамо поради та варіанти, які допоможуть вам щоразу готувати ідеальний бісквіт.
Незалежно від того, новачок ви чи досвідчений професіонал, вивчення техніки приготування бісквіта покращить ваші навички випікання та дасть вам ідеальний рецепт смачних ласощів.
Одкровення і властивості бісквіта
Коріння бісквіта сягає європейського Відродження, а його історія довга та багата.
Вважається, що перші бісквітні коржі виникли в Італії, де їх називали «бісквітним тістечком» або «іспанським хлібом».
Оригінальні рецепти бісквіта, швидше за все, передалися від маврів в Іспанії та з часом були привезені до Англії та Франції.
У вікторіанську епоху бісквіт став популярним десертом в Англії, його часто подають до післяобіднього чаю.
Пиріг було легко приготувати початківцям пекарям через простоту інгредієнтів: яйця, цукор, борошно та іноді трохи масла.
продовження на наступній сторінці
