Крок 1: Приправте та підготуйте свинячу очеревину
Спочатку щедро приправте бекон сіллю, паприкою та чорним перцем з обох сторін.
Розігрійте велику сковороду на сильному вогні і додайте трохи оливкової олії. Коли олія розігріється, додайте в сковороду шматочки свинячого живота.
Обсмажте бекон з двох сторін до золотистої скоринки. Цей крок займе приблизно 2-3 хвилини на кожну сторону, залежно від товщини шматків. Коли закінчите, відкладіть бекон.
Крок 2: Приготуйте рідину для тушкування
У ту ж сковороду додайте коричневий цукор і соєвий соус. Перемішуйте, поки цукор не з’єднається і не розчиниться.
У суміш додайте натертий імбир, подрібнений часник і подрібнений гострий перець (якщо є), потім залийте 500 мл води. Добре перемішайте, щоб отримати ароматну рідину для тушкування.
Поверніть бекон на сковороду, переконавшись, що кожен шматок добре вкритий соусом. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте свинину на слабкому або середньому вогні приблизно 35 хвилин. Цей процес додасть смаку м’ясу, утворюючи густу липку глазур.
Через 35 хвилин зніміть кришку та продовжуйте готувати, час від часу помішуючи, доки соус не зменшиться та не загусне до консистенції глазурі, покриваючи кожен шматок свинини. Це займе ще 5-10 хвилин.
Крок 3: Готуємо запечену картоплю з зеленню
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
Помістіть картопляні дольки у велику миску. Збризніть оливковою олією, посипте сіллю і щедро додайте щіпку прованських трав. Перемішайте до рівномірного покриття.
Викладіть картоплю на деко, застелене папером для випікання, переконавшись, що вона утворює один шар.
Запікайте картоплю в попередньо розігрітій духовці 30-35 хвилин до золотистої скоринки і хрусткості по краях. Переверніть їх до середини випікання, щоб забезпечити рівномірне випікання.
Крок 4: Смажимо гриби
Поки готуються свинина і картопля, розігрійте окрему сковороду на середньому вогні і додайте невелику кількість оливкової олії.
Додати в сковороду дрібно нарізану цибулю і обсмажити кілька хвилин, поки він не стане м’яким і прозорим.
Додайте нарізані гриби в сковороду і смажте, періодично помішуючи, до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Приправити сіллю за смаком.
Крок 5: Зберіть і подавайте
Покладіть тушковані шматочки свинячої очеретини на тарілку та полийте їх кількома столовими ложками розрідженого соусу.
У кожну тарілку додаємо порцію запеченої картоплі і смажені гриби.
Якщо хочете, прикрасьте шматочками свіжих помідорів і кількома листочками салату, щоб додати страві колір і свіжість.
Час підготовки
Час приготування: 20 хвилин
Час приготування: 55 хвилин (включаючи гасіння і запікання)
Загальний час: 1 година 15 хвилин
Харчова цінність (на порцію)
Продовжити на наступній сторінці
