Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
Приготуйте вершково-шпинатний соус:
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте до прозорості приблизно 4-5 хвилин.
Додайте масло в сковороду і дайте йому розтанути. Додати борошно і варити 2 хвилини, поки не утвориться ру (густа паста).
Поступово додайте курячий бульйон пополам (або вершки і молоко). Варіть, постійно помішуючи, поки соус не загусне і не закипить.
Додайте в соус нарізаний шпинат, пресований часник, морську сіль і чорний перець. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки шпинат не зів’яне. Зняти з вогню і відставити.
Приготуйте сирний соус:
В окремій мисці змішайте рікотту, яйце, подрібнену петрушку і тертий сир пармезан. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною і добре перемішаною. Зібрати лазанью:
Викладіть тонкий шар шпинату на дно форми для випікання розміром 9 x 13 дюймів.
Викласти лазанью поверх соусу. Додайте шар суміші з рікоттою, потім шар тертої моцарелли та ще вершковий шпинат.
Повторюйте шари, доки не будуть використані всі інгредієнти, завершуючи останнім шаром крему зі шпинатом і моцарелою зверху.
Готуємо лазанью:
Накрийте деко алюмінієвою фольгою та запікайте в розігрітій духовці 30 хвилин.
Зніміть фольгу та запікайте ще 15 хвилин або поки сир не стане пухирчастим і золотистим.
Зачекайте кілька хвилин, поки лазанья охолоне, перш ніж нарізати та подавати.
Поради щодо сервірування:
Подавайте з хрустким салатом, наприклад, змішаним листям салату або руколою, полити оливковою олією та бальзамічним оцтом.
Подавайте з часниковим хлібом або підсмаженими скибочками багета для додаткового хрускоту та аромату. Прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою або базиліком для свіжого смаку.
Подавайте з легким білим вином, наприклад Піно Гріджіо, щоб доповнити вершкову лазанью.
Подавайте як ситну вечерю або подайте на сімейному вечорі з різними гарнірами.
Кулінарні поради:
Приготуйте макарони: якщо необхідно, відваріть локшину для лазаньї згідно з інструкціями на упаковці, щоб вона рівномірно розварювалася і не вбирала занадто багато соусу.
Уникайте намокання: обов’язково добре злийте шпинат, щоб уникнути надлишку вологи, яка може спричинити розмокання лазаньї.
Приготуйте заздалегідь: приготуйте лазанью за добу, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. Приготуйте їх наступного дня, щоб швидко та легко поїсти.
Час відпочинку: після приготування лазаньї відставте на 5-10 хвилин, щоб було легше нарізати.
Харчові переваги:
дивіться продовження на наступній сторінці
